Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

O bolo de cenoura é um dos clássicos mais queridos da confeitaria brasileira. Com massa fofinha e cobertura de chocolate cremosa, ele conquista todas as gerações.

**Ingredientes da massa:** - 3 cenouras médias (300 g) descascadas e picadas - 3 ovos inteiros - 1 xícara de óleo de canola - 2 xícaras de açúcar - 2 xícaras de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em pó - Uma pitada de sal

**Modo de preparo da massa:** Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha e o sal. Acrescente a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo bem. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Despeje em forma untada e asse em forno preaquecido a 180 °C por 35–40 minutos.

**Ingredientes da cobertura:** - 1 xícara de chocolate em pó (50% cacau) - 1 xícara de açúcar - 1 colher de sopa de manteiga - ½ xícara de leite integral

**Modo de preparo da cobertura:** Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole). Despeje ainda quente sobre o bolo já assado e deixe escorrer pelas laterais.

**Dica da Bisanele:** Para uma versão ainda mais especial, adicione gotas de chocolate à massa antes de assar. O resultado é surpreendente!