Sonho de Creme: a Receita Clássica da Nossa Confeitaria

O sonho de creme é, sem dúvida, um dos itens mais pedidos na Bisanele. Essa massa frita e fofa, recheada com creme de confeiteiro, é pura nostalgia.

**Ingredientes da massa:** - 500 g de farinha de trigo - 10 g de sal - 60 g de açúcar - 15 g de fermento biológico seco - 3 ovos - 200 ml de leite morno - 80 g de manteiga amolecida - Óleo para fritar - Açúcar de confeiteiro para finalizar

**Modo de preparo da massa:** Misture os ingredientes secos. Adicione os ovos e o leite morno aos poucos. Incorpore a manteiga e sove por 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica. Deixe fermentar coberta por 1 hora. Abra em 1,5 cm de espessura, corte círculos e deixe fermentar mais 30 minutos. Frite em óleo a 170 °C, virando para dourar dos dois lados. Escorra e polvilhe açúcar.

**Ingredientes do creme de confeiteiro:** - 500 ml de leite integral - 4 gemas - 120 g de açúcar - 40 g de amido de milho - 1 colher de chá de essência de baunilha - 20 g de manteiga

**Modo de preparo do creme:** Aqueça o leite. Em separado, bata as gemas com o açúcar e o amido. Adicione o leite quente aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo sempre. Volte ao fogo médio até engrossar. Acrescente a manteiga e a baunilha. Cubra com plástico filme em contato e resfrie. Recheie os sonhos com manga de confeiteiro.

**Dica da Bisanele:** Sirva no mesmo dia para aproveitar a massa ainda macia e o creme fresquinho.